Torte &Co. in pasta di zucchero

Una delle mie recenti passioni è proprio la pasta di zucchero.
Mi sto cimentando nella creazione di torte proprio usando questa pasta. Qui di seguito ve ne mostro alcune, poi se siete interessati, posterò più avanti anche le relative ricette ;)
Sono bene accetti suggerimenti e critiche!

Torta floreale due piani con crema al pistacchio e nutella - 3/6/12

 Torta Erasmus al cioccolato 24/2/12

 Torta Jack O'Lantern al cocco, nutella e caffè 31/10/2010

 Muffin pasquali al cioccolato, decorazioni con cioccolato plastico Aprile 2012

 Torta mummia Halloween 31/10/2011

 Torta Zebrata nero/fucsia  due piani decorazioni con pasta di zucchero e cioccolato plastico 31/10/2011

Biscotti di pasta frolla

Difficoltà: bassa

Tempo: 1 ora

Ingredienti:
(per una 30ina di biscotti)

• 250 gr di farina tipo 00
• 125 gr di burro freddo
• 3 uova
• 120 gr di zucchero
• un pizzico di sale

Procedimento: 

Setacciate la farina e formare una fontana. Aggiungete al centro, il burro freddo tagliato a piccoli cubetti e il sale. Impastate gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza granulosa, simile al pangrattato per intenderci. 

Aggiungete i tuorli e lo zucchero e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto compatto.

Mettetelo a riposare in frigo per 30 minuti. Una volta riposato, stendete la pasta fino a formare una sfoglia alta circa 5-6mm e con gli stampini di varie forme tagliate i vostri biscotti!

Disponeteli su una teglia ricoperta da carta da forno e infornate a 180° (forno preriscaldato) per circa 20 minuti.

 

Lasciateli raffreddare, poi se volete potete spolverarli con lo zucchero a velo o decorarli con la ghiaccia colorata, come ho fatto io :)

Per la ricetta della ghiaccia reale, cliccate qui!

Ghiaccia reale

Ideale per decorare biscotti e torte

Difficoltà: bassa

Tempo: 10 minuti

Ingredienti:

• 1 albume (circa 30 gr)
• 150 gr di zucchero a velo
• q.b. coloranti alimentari

Procedimento: 

Montate a neve ben ferma l'albume e poi unite, poco alla volta, lo zucchero a velo setacciato. 

Lavorate bene la glassa con le fruste, finchè lo zucchero sarà bene amalgamato e senza grumi.
Ora se volete, potete aggiungere il colorante alimentare meglio in pasta o gel o in polvere (quelli liquidi smontano la glassa!) continuando a mescolare.

Per decorare i biscotti, mettere la glassa in una sac à poche e create il disegno che volete!

Io per far prima ho preso la glassa e l'ho spalmata per tutta la forma del biscotto ma potete sbizzarrirvi come vi pare ;) 

Con questa dose potrete decorare circa 60 biscotti.